엉겅퀴 Cirsium japonicum var. ussuriense
엉겅퀴는 산과 들에서 자주 발견되는 여러해살이풀입니다. 키는 50~100cm 정도이며, 가지가 조금씩 갈라지는 특징을 가지고 있습니다. 잎은 두꺼우며 예리한 톱니와 단단한 가시로 끝나는 것이 특징입니다. 깃 모양으로 심하게 혹은 약하게 갈라지는 두 가지 형태가 있고, 잎의 뒷면에는 거미줄 모양의 털이 빽빽이 나타나기도 합니다.
뿌리에서 돋은 잎은 꽃이 필 때까지 남아있으며, 긴 타원형을 띠고 있습니다. 줄기에서 돋은 잎은 양 끝이 뾰족한 긴 타원형으로, 줄기를 감싸는 형태를 보입니다.
꽃은 6~8월에 자홍색 또는 붉은색으로 핀다고 합니다. 꽃의 지름은 3~5cm이며, 가지 끝과 줄기 끝에 달리게 됩니다. 열매는 10월에 길이가 3~4mm로 익는다고 알려져 있습니다. 어린잎은 나물로 먹을 수 있고, 뿌리는 약재로 사용된다고 합니다.
우산나물 Syneilesis palmata
우산나물은 산에서 자라는 여러해살이풀로, 새 잎이 펼쳐지는 모습이 우산처럼 보여서 그런 이름이 붙여졌습니다. 키는 70~120cm 정도이며, 가지가 없는 특징을 가지고 있습니다. 처음에는 전체적으로 털이 있지만 시간이 지나면 차츰 없어진다고 합니다.
잎은 어긋나며, 줄기에 2~3장이 달린다고 합니다. 손바닥 모양으로 생긴 잎은 7~9갈래로 심하게 갈라집니다. 아래에 있는 잎은 크고 잎자루도 길지만, 위로 갈수록 잎은 작고 잎자루도 짧아진다고 합니다.
꽃은 6~9월에 연한 붉은색으로 피는데, 지름은 8~10mm 정도이며, 원뿔 모양의 꽃차례에 달리게 된답니다. 열매는 길이가 4~6mm이며 양 끝이 좁다고 합니다. 어린잎은 나물로 먹을 수 있다고 알려져 있습니다.
우엉 Aretium lappa
우엉은 유럽이 원산지인데 중국에서도 재배되고 있는 두해살이풀입니다. 높이가 1.5m에 이르며, 뿌리는 30~60cm까지 자랍니다.
뿌리에서 돋은 잎은 뭉쳐 나오고, 잎자루가 길고 심장 모양입니다. 앞면은 짙은 녹색이며, 뒷면은 흰색 털이 빽빽하게 나서 흰빛이 돌고, 잎의 가장자리에는 이 모양의 톱니가 있다고 합니다. 줄기에서 돋은 잎은 어긋나게 달리며, 위로 올라갈수록 크기가 줄어든다고 합니다.
꽃은 7~8월에 검은 자주색 또는 흰색으로 핀다고 하는데, 통 모양으로 줄기와 가지 끝에 달리게 된다고 합니다. 이렇게 말씀하셨습니다.
원추천인국 Rudbeckia bicolor
원추천인국은 북아메리카 대륙이 원산지인 한해살이풀로, 높이는 30~50cm 정도 됩니다. 털이 있어서 거칠고, 잎은 어긋나면서 잎자루가 없는데 모양은 긴 타원 모양이고 가장자리는 밋밋하다고 합니다.
꽃은 7~8월에 노란색으로 핀다고 하는데, 가운데에는 검은 갈색 무늬가 있습니다. 긴 꽃대 끝에는 꽃자루가 없는 많은 작은 꽃들이 머리 모양을 이루어 달린다고 하고, 작은 꽃은 혀 모양이며 노란색인데, 밑 부분이 자줏빛을 띤 갈색이고 뒤로 젖혀진 것도 있다고 설명되어 있습니다.
이 식물은 아무 데서나 잘 자라며, 관상용으로도 많이 심기도 하는데 도로나 철길 주변에도 자주 심는다고 합니다. 어린순은 데쳐서 나물로 먹기도 한다고 합니다.
잇꽃 Carthamus tinctorius
잇꽃은 주로 꽃의 색소를 뽑아내기 위해 재배되는 작물 중 하나입니다. 풀 전체에 털이 없고, 어긋나고 양 끝이 뾰족한 넓은 타원형의 잎을 가지고 있습니다. 이집트가 원산지인데 높이는 1m 정도 되고, 7~8월에 붉은 빛을 띤 노란색으로 꽃이 핀다고 합니다.
꽃은 줄기 끝과 가지 끝에 1송이씩 달리며, 그 크기는 약 2.5cm 정도입니다. 또한, 흰색의 열매는 길이가 약 6mm 정도이고, 표면에 윤기가 있고 짧은 털이 붙어 있다고 합니다.
이 꽃은 붉은색 물감의 원료로 활용되며, 이른 아침 이슬에 젖은 꽃을 따서 말려 '홍화'라고 하는데, 이는 부인병이나 배가 아플 때 치료하는 약재로 쓰이기도 한다고 합니다. 또한 어린순은 나물로 먹기도 한답니다.
절굿대 Echinops setifer
절굿대는 산지의 양지바른 풀밭에서 자라는 여러해살이풀 중 하나입니다. 대략 1m 정도의 높이를 가지며, 가지가 약간씩 갈라지는 특징을 보입니다. 줄기는 굵고 곧게 자라며, 털로 뒤덮여 있습니다.
뿌리에서 돋은 잎은 잎자루가 길며, 깃 모양으로 갈라진다고 합니다. 그리고 가장자리에는 가시 달린 톱니가 있는 것으로 알려져 있습니다. 줄기에서 돋은 잎은 어긋나고, 타원 모양을 띠며 잎자루가 없다고 합니다.
7~8월에는 남빛을 띤 보라색의 꽃을 피우는데, 줄기 끝과 가지 끝에 각각 1송이씩 달리며 지름은 약 5cm 정도입니다. 꽃부리는 5갈래로 갈라져 뒤로 약간 젖혀진다고 합니다. 열매는 원통 모양으로 털이 빽빽이 난다고 설명되어 있습니다.
또한, 연한 잎은 나물로 먹을 수 있고, 뿌리는 부스럼 치료에 사용될 수 있다고 합니다.
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